કેવી રીતે ટાંકો મશરૂમ્સ અને મlsરલ્સ રાંધવા
કુદરતે માનવજાતને ઘણા સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો સાથે પ્રસ્તુત કર્યા છે, જેમાંથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય ક્ષેત્રો અને જંગલોમાં ઉગાડતા મશરૂમ્સ છે. લોકો લાંબા સમયથી તેમને ખાઈ રહ્યા છે અને શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું, અથાણાંવાળા અથવા સૂકા સ્વરૂપમાં લણણી કરે છે. આજની વાતચીતનો વિષય એ છે કે ઘરે લીટીઓ અને મ moreરલની તૈયારી.
લાઇન્સ અને મlsરલ્સ એ આશ્ચર્યજનક મશરૂમ્સ છે જે પ્રથમ વસંત ઘાસ વધતા પહેલા દેખાય છે. તે જ સમયે, માનવ શરીર, શિયાળા દરમિયાન થાકેલા, કંઈક સ્વાદિષ્ટ, વિટામિન અને અસામાન્યની જરૂર છે. એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાંધવા અને તમારી જાતને અને તમારા પરિવારને ખુશ કરવા માટેનો એક અદ્ભુત પ્રસંગ.
તમે લાઇન કેમ નથી ખાતા
પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે લોકોમાં આ મશરૂમ્સ એક જ રીતે ગેસ્ટ્રોનોમિક હેતુ માટે એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ આ ખોટું છે અને અહીં શા માટે છે.
લાઇન એ બ્રાઉન મશરૂમ છે, જેની ટોપી અસંખ્ય ગણોથી coveredંકાયેલી છે. તદુપરાંત, આખી ટોપી બીજકણથી ભરાય છે.
લીટી ઉત્સાહી જોખમી છે અને તેને ખાઈ શકાતી નથી, કારણ કે તેમાં જીરોમિટ્રિન છે - એક મજબૂત ઝેર. આ પદાર્થ નિસ્તેજ ટોડસ્ટુલમાં પણ જોવા મળે છે. લીટીઓનો ઉપયોગ નિર્ણાયક પરિણામોથી ભરપૂર છે.
મોરેલ મગજ જેવા દેખાવમાં સમાન છે. તેને કાચા ખાઈ શકાય નહીં, પરંતુ પ્રારંભિક પલાળીને અને વધુ રસોઈ કર્યા પછી, અસામાન્ય સ્વાદ અને સુગંધવાળી એક મૂળ વાનગી મેળવવામાં આવે છે. અને ઉપયોગથી શરીરને ફાયદો થાય છે, તેથી અમે બાકીની સામગ્રી મોર્ટલ્સની તૈયારીમાં સમર્પિત કરીશું.
મોરેલ્સ કેવી રીતે રાંધવા
પલાળીને ઝેરી એસિડ્સને વધુને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને ગરમીની સારવાર આખરે હાનિકારક પદાર્થોથી છૂટકારો મેળવે છે અને વધુ જટિલ રાંધણ આનંદ માટેનો આધાર મેળવવા માટે મદદ કરે છે.
કેલરી: 27 કેસીએલ
પ્રોટીન: 1.7 જી
ચરબી: 0.3 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 4.2 જી
સૌ પ્રથમ, ચાલતા પાણીની નીચે મશરૂમ્સને સંપૂર્ણપણે કોગળા કરો, પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, બરફના પાણીથી ભરો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને એક કલાક માટે સૂકવવા છોડી દો.
સમય વીતી જાય પછી, વાસણને સ્ટોવ પર મૂકો અને મધ્યમ તાપ ચાલુ કરો. પ્રવાહી ઉકળતા પછી, ઓછામાં ઓછા 7 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
સૂપ ડ્રેઇન કરો, ફરીથી વધુને કોગળા કરો, ઠંડા પાણીથી ભરો અને પાછા સ્ટોવ પર પાછા ફરો. મીઠું નાખો. ઉકળતા પછી, 20 મિનિટ માટે ઉકાળો.
સૂચિબદ્ધ મેનિપ્યુલેશન્સ પછી, મશરૂમ્સને કાળજીપૂર્વક કોઈ ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેમાં અડધા કલાક માટે છોડી દો. પરિણામે, વધારે પ્રવાહી નીકળી જશે અને પ્રાચીન માળખું સાચવવામાં આવશે. ડુંગળીને ડુંગળી અને વનસ્પતિ તેલ સાથે પીરસવામાં આવે છે, અથવા મશરૂમ્સ સાથે જુલિન સહિતની અન્ય વસ્તુઓ ખાવાની તૈયારી માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.
કેવી રીતે ફ્રાયલ્સ
તરંગો અને રાયડોવકી સહિતના પાનમાં મોકલતા પહેલા વન મશરૂમ્સને ઉકાળવા ભલામણ કરવામાં આવે છે. અને મોરલ્સને ફ્રાય કરતા પહેલા લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર આપવામાં આવે છે, તેથી તેમને લાંબા સમય સુધી તપેલીમાં રાખવાની જરૂર નથી. વધુ ભેજ છોડવા અને એક મોહક પોપડો દેખાવા માટે પંદર મિનિટ પૂરતા છે.
ઘટકો:
- મોરેલ્સ - 1 કિલો.
- ડુંગળી - 200 ગ્રામ.
- વનસ્પતિ અને સૂર્યમુખી તેલ.
- મીઠું.
કેવી રીતે રાંધવું:
- જો તમે ઘરે મોલલ્સને ફ્રાય કરવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તેને પહેલા પાણીથી કોગળા કરો, તેને છાલ કરો અને ઉકાળો. રસોઈના બીજા તબક્કા પહેલાં, પગ દૂર કરો અને કેપ્સને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો. બાફેલી મlsરલને એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દો.
- છાલવાળી અને ધોયેલી ડુંગળીને અડધા રિંગ્સ અથવા ક્વાર્ટર્સમાં કાપો. ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો, થોડું માખણ નાખી, સમારેલી ડુંગળી તળી લો.
- જ્યારે ડુંગળી બ્રાઉન થઈ જાય, બાફેલી મોર્લ્સને પાનમાં મોકલો. 10 મિનિટથી વધુ સમય સુધી રાંધવા નહીં, નિયમિત હલાવતા રહો. મીઠું સાથે મોસમ. બસ.
વિડિઓ તૈયારી
હું તમને બાફેલા બટાકાની સાથે ડુંગળી સાથે તળેલા મોલની સેવા આપવા સલાહ આપીશ. પ્લેટ પર ક્વાર્ટરમાં કાપેલા બટાટા અને ટોચ પર ફ્રાઇડ મશરૂમ્સ મૂકો. ઉમેરવામાં સ્વાદ અને સુંદરતા માટે લીલા ડુંગળી અને સુવાદાણા વાપરો. ચોખા સાઇડ ડિશ તરીકે પણ યોગ્ય છે.
કેવી રીતે અથાણાંના usls
ગૃહિણીઓ કે જે અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ વિના -ફ-સીઝનની કલ્પના કરી શકતા નથી, હું એક અદ્ભુત રેસીપી પ્રસ્તાવું છું. તૈયાર મોલમાં અતુલ્ય સ્વાદ હોય છે અને તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત હોય છે, તે શિયાળા માટે પણ યોગ્ય છે. વિદેશી પ્રેમીઓ માટે એક અદ્ભુત શોધ.
ઘટકો:
- મોરેલ્સ - 2 કિલો.
- મીઠું - 2 ચમચી.
- ખાંડ - 1 ચમચી.
- લોરેલ - 6 પાંદડા.
- મરીના દાણા - 8 પીસી.
- ડિલ છત્રીઓ - 8 પીસી.
- કાર્નેશન - 6 પીસી.
- સરકો - 0.5 ચમચી.
તૈયારી:
- મશરૂમ્સ કોગળા અને સાફ કરો. ટુકડાઓમાં મોટા નમુનાઓને કાપો, પાણીથી ભરો, બોઇલ પર લાવો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, ફીણ દૂર કરો. એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દો, નવું પાણી, મીઠું ભરો અને ઉકળતા પછી, 25 મિનિટ માટે રાંધવા.
- સમય વીતી ગયા પછી, ફરીથી પાણી બદલો, મીઠું ઉમેરો અને રેસિપિમાં સ્પષ્ટ કરેલ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ. ઉકળતા પછી, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, 10 મિનિટ પછી, સરકોમાં રેડવું અને જગાડવો.
- મસાલેદાર મશરૂમ્સ સાથે વંધ્યીકૃત રાખવામાં ભરો અને રોલ અપ કરો.
શુષ્ક અને વેન્ટિલેટેડ ભોંયરું શિયાળા માટે અથાણાંવાળા મ moreરલ સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. જો આવી કોઈ જગ્યા ન હોય તો, રેફ્રિજરેટરમાં અથવા પેન્ટ્રીમાં સાચવણી રાખો.
કેવી રીતે વધુ સૂકો
શાંત શિકારના ચાહકો શિયાળા માટે સૂકા મશરૂમ્સનો પાક લે છે. ડ્રાય મોર્ટલ્સનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના રાંધણ ઉત્પાદનોને બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, જેમાંથી સૌથી સ્વાદિષ્ટ એક અતિ સુગંધિત સૂપ માનવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે.
ઘટકો:
- તાજી મlsરલ્સ.
તૈયારી:
- સૂકવવા માટે બિન-નિર્વાહિત યુવાન મોલ્સનો ઉપયોગ કરો. ધીમેધીમે દરેક મશરૂમને ભીના સ્પોન્જ અથવા કપડાથી સાફ કરો, પગ કાપી નાખો. કેપ્સને પોતાને સૂકવવાનું વધુ સારું છે.
- ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટને આવરે છે, તૈયાર મશરૂમ્સ ટોચ પર મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પકવવા શીટ મોકલો. પ્રથમ ત્રણ કલાક માટે 50 ડિગ્રી પર સૂકા, પછી તાપમાન 70 ડિગ્રી સુધી વધારવું. દરવાજાના અજર સાથે સુકા.
- ગ્લાસ જારમાં સૂકા મશરૂમ્સ અને બંધ ગોઠવો. ઠંડી સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
જો તમે મોરલ્સને કુદરતી રીતે સૂકવવા માંગતા હો, તો તે ઓછામાં ઓછા ત્રણ મહિના લેશે. તૈયાર મશરૂમ્સને coveredંકાયેલ બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તાજી હવામાં સૂકા કરો, ક્યારેક-ક્યારેક વળો.
સૂકા મોર્ટલ્સ ખૂબ નાજુક હોય છે અને સાવચેતીપૂર્વક સંભાળવાની જરૂર પડે છે. પરંતુ જો કેટલાક ક્ષીણ થઈ ગયા હોય તો પણ નિરાશ ન થશો. તેમને પાઉડરમાં નાખીને ગરમ માંસ અને શાકભાજીની વાનગીઓમાં પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે ઉપયોગ કરો. મશરૂમ સૂપ ઉત્તમ છે.
એક વધુ મુદ્દો. સૂકવણી પછી, મોર્લ્સ ત્રણ મહિનાથી વધુ સમય માટે રાંધણ વપરાશ માટે યોગ્ય છે.
ઉપયોગી માહિતી
ક્યાં વધવું અને ક્યારે વધુ પસંદ કરવું
સીઆઈએસમાં દરેક જગ્યાએ મોરેલ્સ વધે છે. તેઓ મોટે ભાગે જંગલની ધાર અને મોસ, અગ્નિશામણો, નકામું જમીન, જંગલની બાહરી અને ખેતરોની કિનારીઓથી ભરાયેલા નીચાણવાળા જંગલોની કિનારીઓ સાથે પાનખર અથવા મિશ્ર વનસ્પતિવાળા લાકડાવાળા વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે. વનસ્પતિ સંશોધનનાં પરિણામો દર્શાવે છે કે આ મશરૂમ્સ "શાંત બેસે નહીં" અને સતત સ્થળાંતર કરે છે. વૈજ્entistsાનિકોને હજી પણ આ ઘટના માટે કોઈ સમજૂતી મળી નથી.
https://www.youtube.com/watch?v=uV5jmZ3BCZA
અનુભવી મશરૂમ ચૂંટનારા સારી રીતે જાણે છે કે મોર્ટલ્સ પ્રારંભિક વસંત મશરૂમ્સ છે. પ્રથમ પ્રતિનિધિઓ એપ્રિલમાં દેખાય છે અને મેના અંત સુધી તેમને એકત્રિત કરે છે. નોંધનીય છે કે કેટલાક દેશોમાં તેઓનું ખૂબ મૂલ્ય હોય છે. ખાસ કરીને, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, એક કિલોગ્રામ આ સ્વાદિષ્ટ ઘણીવાર ઘણી સો ડોલર માટે પૂછવામાં આવે છે.
લાભ અને નુકસાન
મોરેલ્સમાં ઘણાં વિટામિન્સ અને ઉપયોગી માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ હોય છે, આ રચનામાં એક પોલિસેકરાઇડ પદાર્થ શામેલ છે જે દ્રશ્ય ઉગ્રતા પર હકારાત્મક અસર કરે છે. મોરેલ્સનો ઉપયોગ દવાઓના ઉત્પાદનમાં થાય છે જે આંખના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે અને લેન્સના વાદળાને અટકાવે છે. આ ઉપરાંત, આ મશરૂમ્સ ભૂખમાં વધારો કરે છે અને પાચક સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, તેના શરીર પર ટોનિક અસર પડે છે.
જો યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો મોરેલ્સ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મશરૂમ્સ છે. ઝેરી એસિડ્સને તટસ્થ બનાવવા માટે ખાવું તે પહેલાં, તેને ખાડો, ઉકાળો અથવા સૂકવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો આ કરવામાં ન આવે તો, ભોજન ઝેર સાથે સમાપ્ત થશે. શ્રેષ્ઠ રીતે, વ્યક્તિ ઉબકા અને ઉલટીથી ચિંતિત હોય છે, અને સૌથી ખરાબમાં, કોમાની અપેક્ષા રાખવામાં આવે છે.
ખોટા મશરૂમ્સમાંથી મોરલ્સ કેવી રીતે કહેવું
લગભગ દરેક ખાદ્ય મશરૂમમાં એક ઝેરી ક્લોન હોય છે. તદુપરાંત, દરેક કલાપ્રેમી મશરૂમ પીકર ખોટા ભાઈથી ખાદ્ય મોરલને અલગ પાડવામાં સક્ષમ નથી, જે ઝેરથી સંતૃપ્ત થાય છે. અમે સામાન્ય અથવા ગૌરી મોરલ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. આંકડા મુજબ, મશરૂમ્સ ખાધા પછી થયેલા મૃત્યુમાંથી પાંચમા મૃત્યુ ખોટા મતદાનને કારણે થાય છે.
તમારી જાતને અને તમારા પરિવારને કેવી રીતે સુરક્ષિત રાખવી? ખાદ્ય મોરલમાં, કેપમાં જાળીની સપાટી હોય છે જેમાં અસંખ્ય અનિયમિતતા અને હતાશા હોય છે. ખોટામાં, કેપ avyંચુંનીચું થતું બ્લેડથી coveredંકાયેલું છે અને દેખાવમાં તે માનવ મગજના આચ્છાદન જેવું લાગે છે.
ખોટા મોરલમાં, કેપ સંપૂર્ણપણે આધાર સાથે જોડાયેલ નથી. જો મશરૂમ કાપી નાખવામાં આવે છે, તો સફેદ પલ્પ અંદરથી જોવા મળે છે. ખાદ્ય મોરલ્સ અંદરની બાજુમાં ખાલી હોય છે. જો તમને સવારના નાસ્તામાં કે રાત્રિભોજન માટે વિદેશી મશરૂમ્સનો સ્વાદ જોઈએ તો આ માહિતીને યાદ રાખવાની ખાતરી કરો. સારા નસીબ!