ઘરે સ્વાદિષ્ટ મેયોનેઝ કેવી રીતે બનાવવું
હેલો પ્રિય વાચકો! રાંધણ થીમ ચાલુ રાખીને, હું તમને ઘરે મેયોનેઝ કેવી રીતે બનાવવું તે કહીશ. મને લાગે છે કે દરેક ગૃહિણીને ઘરે આ સ્વાદિષ્ટ ચટણી રાંધવા માટે સમર્થ હોવા જોઈએ.
નવી વાનગીઓ, ચટણી અથવા સૂપ, વર્ચુસો રસોઇયાના સફળ પ્રયોગના પરિણામે દેખાય છે. સાચું, આજે પ્રખ્યાત કેટલાક ઉત્પાદનો રસપ્રદ સ્થિતિમાં દેખાયા. ઘણીવાર આ સાર્વત્રિક જરૂરિયાત દ્વારા સગવડ કરવામાં આવી હતી. તેમાંથી મેયોનેઝ છે.
ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
હું બરણીમાં મેયોનેઝ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરું છું જેમાં તમે તેને સ્ટોર કરશો.
- ઇંડા 1 પીસી
- વનસ્પતિ તેલ 250 મિલી
- સરસવ 1 tsp
- મીઠું 5 જી
- સરકો 9% 1 tsp
કેલરી: 443 કેસીએલ
પ્રોટીન: 4.5 જી
ચરબી: 35.5 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 26 જી
એક બરણીમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું. એક અલગ બાઉલમાં, સરસવ, મીઠું અને સરકો ભેગા કરો. મિશ્રણ કર્યા પછી, મિશ્રણને માખણ સાથે જોડો અને ઇંડામાં હરાવ્યું.
બ્લેન્ડર લો, જારમાં મૂકો, નીચેથી નીચે જાઓ અને ચાલુ કરો. દસ સેકંડ પછી, રસોડાનાં ઉપકરણોને બંધ કરો અને સુસંગતતા તપાસો. જો નહીં, તો મિશ્રણને થોડું વધારે હરાવ્યું. બસ.
એકવાર તમે મૂળભૂત રેસીપીમાં માસ્ટર થયા પછી, પ્રયોગ કરો. Herષધિઓ અથવા મસાલા ઉમેરીને સ્વાદ બદલો. જો તમારી કલ્પના નબળી રીતે વિકસિત છે, તો લેખ વાંચવાનું ચાલુ રાખો. આગળ, હું હોમમેઇડ મેયોનેઝ સુધારવા માટેના વિચારો શેર કરીશ.
ઉમેરણો સાથે હોમમેઇડ મેયોનેઝ કેવી રીતે બનાવવી
હોમમેઇડ મેયોનેઝ એ ખરીદેલી એક વિકલ્પ છે. તે આરોગ્યપ્રદ છે કારણ કે તેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ શામેલ નથી. તમે ચટણીમાં herષધિઓ અને મસાલા ઉમેરી શકો છો. ઉમેરણોની સહાયથી, એક અલગ ચટણી મેળવો, સ્વાદ અને સુગંધથી અલગ.
- મસાલેદાર મેયોનેઝ... શેકેલા ખોરાક સાથે જોડાય છે. હોમમેઇડ પ્રોડક્ટમાં બે ચમચી મરચાંની પેસ્ટ નાખી હલાવો. જો તે ખૂબ ગરમ લાગે છે, તો મરચાની પેસ્ટની માત્રા અડધી કરી દો.
- બીટરૂટ મેયોનેઝ... તે તેજસ્વી રંગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે અને કરચલા અને કodડનો સ્વાદ પૂરક બનાવે છે. બાફેલી બીટના 50 ગ્રામ, છીણી છોડો અને મેયોનેઝ સાથે ભળી દો. તમે થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરી શકો છો.
- તુલસીનો મેયોનેઝ... સમર સuceસ, જે હું હેમ, ચોખા, સીફૂડ, સ્ક્વિડ અને મસેલ્સ સાથે સેવા આપવા સલાહ આપીશ. ડ્રેસિંગમાં થોડા અદલાબદલી છોડના પાન સાથે એક ચમચી તુલસીની પેસ્ટ ઉમેરો.
- કરી મેયોનેઝ... એક સાર્વત્રિક ચટણી, ટેન્ડર અથવા મસાલેદાર. તેને માંસ, બટાકા, ચિકન અથવા ટર્કી વડે અજમાવો. મેયોનેઝમાં કરી પેસ્ટનો એક સ્કૂપ ઉમેરો.
- હોર્સરાડિશ મેયોનેઝ... શેકવામાં શેકેલા માંસનો ઉમેરો. ડ્રેસિંગ હેરિંગ, હેમ, પીવામાં ગુલાબી સ salલ્મોન અને અન્ય માછલીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. મીઠું અને મરી સાથે હોમમેઇડ મેયોનેઝમાં એક ચમચી લોખંડની જાળીવાળું હ horseર્સરાડિશ ઉમેરો.
- છીપ મેયોનેઝ... તમારા હોમમેઇડ પ્રોડક્ટમાં થોડી બીન અને છીપવાળી ચટણી ઉમેરો. પરિણામ એ અદ્ભુત સુગંધ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથેનો ડ્રેસિંગ છે જે માછલી કબાબ અથવા ટ્યૂના સાથે સારી રીતે જાય છે. એક ચમચી સૂચિબદ્ધ ઘટકો લો.
- શતાવરીનો છોડ મેયોનેઝ... નાજુક સ્વાદ અને પીવામાં માછલી અથવા શતાવરીનો છોડ સારી રીતે જાય છે. બાફેલી શતાવરીનો સો ગ્રામ ઉડી અદલાબદલી કરો અને ચટણી ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી લો.
- ટામેટાં સાથે મેયોનેઝ... સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંની સુગંધ પાસ્તા, મશરૂમ્સ અને બકરી ચીઝ સાથે જોડાયેલી છે. હોમમેઇડ ડ્રેસિંગમાં સૂકા ટમેટા પેસ્ટનો એક સ્કૂપ ઉમેરો.
- સેલરી મેયોનેઝ... ચિકન, સસલા, માંસ, શેકવામાં સmonલ્મન અથવા હેમના પૂરક છે. એક સો ગ્રામની માત્રામાં છોડના મૂળને ઉકાળો, બારીક છીણવું અને મેયોનેઝ સાથે ભળી દો.
- મસ્ટર્ડ મેયોનેઝ... દાણાદાર સરસવનો ઉપયોગ એક એડિટિવ તરીકે પણ થાય છે. તે એવોકાડો, ચિકન, સેલરિ અથવા બેકડ ચીઝ સાથે સુમેળ કરે છે. ચટણીમાં માત્ર બે ચમચી સરસવ ઉમેરો અને જગાડવો.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, તે ઉત્પાદકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા એડિટિવ્સ અને ફિલર્સ વિશે નહોતું. આ બધા ઘટકો સ્વાસ્થ્ય માટે સ્વાભાવિક અને સલામત છે જ્યારે યોગ્ય રીતે પીવામાં આવે છે અને ઉપયોગ થાય છે.
વિડિઓ તૈયારી
આ વિચારોને વ્યવહારમાં મૂકો. કદાચ સ્વતંત્ર વિચારો દેખાશે. તેમને ટિપ્પણીઓમાં મૂકો, હું મારી જાતને પરિચિત કરીશ. રસોઈ અનુભવોની વહેંચણીને પ્રોત્સાહિત કરે છે, જે સારું છે.
રસોઈ પહેલાં મદદરૂપ સંકેતો
જો તમે સ્ટોરમાં ખરીદેલા ઇંડાનો ઉપયોગ કરીને ઘરે મેયોનેઝ બનાવવાનો વિચાર કરો છો, તો તમને હળવા ચટણી મળે છે. થોડી માત્રામાં હળદર ઉમેરવાથી આને ઠીક કરવામાં મદદ મળશે. મુખ્ય વસ્તુ તે વધુપડતું નથી.
હોમમેઇડ મેયોનેઝ માટે, ઓલિવ તેલ અથવા શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ યોગ્ય છે. થોડું મીઠું, અને ખાંડ ઉમેરો - સ્વાદ દ્વારા માર્ગદર્શન. લીંબુના રસની મદદથી, ડ્રેસિંગને એસિડિએટ કરો, અને સરસવ સ્વાદને મસાલેદાર બનાવશે.
જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર નથી અને તમે હાથથી ઝટકતા છો, તો ખાતરી કરો કે ઘટકોનું તાપમાન સમાન છે. આ તકનીક રસોઈને ઝડપી બનાવશે. ઘટકોની માત્રા આશરે છે. જો તમે વધુ ઇંડા ઉમેરો છો, તો તમને એક સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ ચટણી મળશે.
હોમમેઇડ મેયોનેઝ અને સ્ટોર વચ્ચે શું તફાવત છે
હોમમેઇડ મેયોનેઝ સ્ટોરમાં ખરીદેલી મેયોનેઝથી અલગ છે, કારણ કે તેમાં કૃત્રિમ ઉમેરણો, દૂધ અને પાણી નથી. મેં જે ક્લાસિક રેસીપી શેર કરી છે તે મૂળ અને 18 મી સદીમાં ફ્રેન્ચ શેફ્સ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી રેસીપી સાથે સુસંગત છે.
હોમમેઇડ મેયોનેઝ તૈયાર કરવું સરળ છે. તેનો industrialદ્યોગિક સમકક્ષ તેનો સ્વાદ મેળ ખાતો નથી. આ ઉપરાંત, ઘરે બનાવેલી ચટણી ખોરાકને બગાડે નહીં અને તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સલામત છે. ત્યાં એક ખામી છે - શેલ્ફ લાઇફ એક અઠવાડિયા છે.
સ્ટોર ઉત્પાદન એક શંકાસ્પદ આનંદ છે. ઓલિવ અને ગોલ્ડન યોલ્સ સાથે સુંદર પેકેજિંગ એ એક ઘડાયેલું બાઈ છે જે ઘણીવાર કામ કરે છે. સ્ટોર પ્રોડક્ટની રચનાની સમીક્ષા કર્યા પછી, તે તારણ આપે છે કે પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્વાદો ઉપરાંત, ત્યાં ગા thick, સ્થિરીકરણ અને અન્ય પદાર્થો છે જે શેલ્ફ જીવનને વિસ્તૃત કરે છે.
જો તમને ખરીદેલી મેયોનેઝના જોખમો વિશે શંકા છે, તો તેની સાથે શૌચાલય સાફ કરવાનો પ્રયાસ કરો. હું તમને ખાતરી આપી શકું છું કે પરિણામ સફાઈ એજન્ટનો ઉપયોગ કરતા વધુ ખરાબ નહીં હોય.
હોમમેઇડ મેયોનેઝ એ બીજી બાબત છે. ડ્રેસિંગ કુદરતી ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેના ઉત્પાદક કરતા વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સલામત છે. તે ચટણી બનાવવા માટે સરળ ખોરાક અને થોડી મિનિટો લે છે. પરિણામ એ જરૂરી તેલ, જિલેટીન, કૃત્રિમ સ્ટાર્ચ અને સોયા પ્રોટીન વગર ક્રીમી, સુગંધિત ચટણી છે.
મેયોનેઝ જાતે કેમ બનાવશો?
ઘણા રાંધણ નિષ્ણાતો ઘરે મેયોનેઝ તૈયાર કરવાની જરૂરિયાત પર શંકા કરે છે, કારણ કે તે કોઈ પણ સ્ટોરમાં વેચાય છે. અને સુપરમાર્કેટ્સમાં ભાત વિશાળ છે. આનાં કારણો છે. સૌ પ્રથમ, દરેક જાણે છે કે ઉત્પાદકો તેમના ઉત્પાદનોમાં itiveડિટિવ્સનો સમાવેશ કરીને ઘણીવાર પાપ કરે છે. કાઉન્ટર પર કોઈ ઉત્પાદન શોધવાનો પ્રયાસ કરો જેમાં હાનિકારક પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને રંગોનો સમાવેશ ન હોય.
મારો એક મિત્ર જે મેયોનેઝ પ્લાન્ટમાં કામ કરે છે તે પહેલાં ક્યારેય કંપનીના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કર્યો નથી. હવે તેણે ખરીદેલ એનાલોગને ઘરની જગ્યાએ બદલીને સંપૂર્ણપણે છોડી દીધી. જ્યારે તેણીએ તેની વાર્તા શેર કરી, ત્યારે મને પણ ઘરેલું ખાવાનું બનાવવાની ઇચ્છા થઈ.
તમે ફક્ત બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરથી ઘરે મેયોનેઝ બનાવી શકો છો. મેં ઘણી વાર હાથથી રાંધ્યું, પણ મને સારું પરિણામ મળ્યું નહીં. સ્વાદ સરસવ અને સરકોની માત્રા પર આધારિત છે. જો તમે એક કરતા વધારે ઘટકો ઉમેરી શકો છો, તો ડ્રેસિંગ ગંધને પ્રાપ્ત કરશે. જો તમે પ્રથમ વખત રસોઇ ન કરી શકો તો પણ, અસ્વસ્થ થશો નહીં, સરસવ અથવા સરકોનું પ્રમાણ ઘટાડવું અથવા વધારવું નહીં.
શરૂઆતમાં, હું અભિપ્રાયમાં હતો કે ઘનતા ઇંડાના કદ પર આધારિત છે, પરંતુ સમય જતાં મને ખાતરી થઈ ગઈ કે આ ઘટક ઘનતાને અસર કરતું નથી.
ત્યાં હોમમેઇડ મેયોનેઝ રેસિપિ છે જે 3 ટકા સરકોનો ઉપયોગ કરે છે. પ્રેક્ટિસ દર્શાવે છે કે આવા સરકોના સારમાંથી પ્રવાહી ચટણી મેળવવામાં આવે છે. હું સરકોને મંદ કરવા ભલામણ કરતો નથી.
મેયોનેઝનો ઇતિહાસ
સત્તાવાર સંસ્કરણ મુજબ, મેયોનેઝનો ઇતિહાસ 1757 માં શરૂ થયો હતો. તે મુશ્કેલ સમયમાં, બ્રિટિશરોએ માહોન શહેરના ફ્રેન્ચ શહેરને ઘેરી લીધું હતું. શહેરના રહેવાસીઓએ દુશ્મનના આક્રમણને અંકુશમાં લેવા માટે શ્રેષ્ઠ પ્રયાસ કર્યા અને શહેરની દિવાલોને જીદપૂર્વક પુન restoredસ્થાપિત કરી.
દિવાલો અને ગressesના બાંધકામ અને સમારકામ માટે, ઇંડા ગોરાઓનો ઉપયોગ બંધનકર્તા સોલ્યુશન તરીકે કરવામાં આવતો હતો. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, યોલ્સ મોટા પ્રમાણમાં એકઠા થાય છે. બગડતાં ફ્રેન્ચોએ તેમને ફેંકી દીધા.
ફ્રેન્ચ રક્ષણાત્મક દળોને કમાન્ડ આપનાર ડ્યુક Ricફ રિચેલિયુ તેના વતની ભોજન માટે તલપ રહ્યો હતો, જેને ઘેરાયેલા શહેરમાં કોઈ સ્થાન ન હતું. અંતે, ડ્યુકે રસોઈયાને આદેશ આપ્યો કે તે યલોક્સના આધારે ચટણી સાથે આવે છે. સમસ્યાને હલ કરવા માટે તેને રાંધણ નિષ્ણાતને ઘણા દિવસો લાગ્યાં, ત્યારબાદ તેણે ડ્યુકને એક ચટણી ઓફર કરી, જેમાં સરકો, યોલ્સ, સરસવ અને પ્રોવેન્કલ તેલનો સમાવેશ થાય છે. ફ્રેન્ચ લોકોએ ડ્રેસિંગની પ્રશંસા કરી, જેને રસોઇયાએ માહોન સોસ અથવા મેયોનેઝ કહે છે.
મેયોનેઝ ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ તેને સ્વાદિષ્ટ થવામાં અને તમારા સ્વાસ્થ્યની સંભાળ લેતા અટકાવતું નથી. હું તમને તમારા રાંધણ વ્યવસાયમાં સારા નસીબની ઇચ્છા કરું છું અને ટૂંક સમયમાં મળીશ!