રામબાણ અને ઓપંટિયા - ટકીલા અને અન્ય મજબૂત પીણાં માટે રસાળ અને કેક્ટસ
જ્યારે વાર્તાલાપમાં કેક્ટસનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે, ત્યારે મોટાભાગના વાર્તાલાપીઓ તેમની યાદમાં નાના ઘરના છોડ સાથે એક ચિત્ર રાખે છે, જે મોટેભાગે વિન્ડોઝિલ પર અથવા કમ્પ્યુટરની નજીક .ભું હોય છે.
જો કે, કેક્ટસ (ઓછામાં ઓછી તેની કેટલીક જાતિઓ), તેના બદલે રસપ્રદ સ્વાદ અને ખૂબ જ ઉપયોગી ગુણધર્મોની વિશાળ શ્રેણી હોય છે, જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર આલ્કોહોલિક પીણાના ઉત્પાદન સહિત કોસ્મેટોલોજી, લોક દવા અને રસોઈમાં થાય છે. તે એપ્લિકેશનના પછીના ક્ષેત્ર વિશે છે જેની આ પ્રકાશનમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.
કયા પ્રકારનું આલ્કોહોલ ઉત્પન્ન થાય છે?
કેક્ટિમાંથી દારૂના ઉત્પાદનમાં, બે છોડનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે: રામબાણ અને કાંટાદાર પિઅર. જો કે હકીકતમાં આ છોડમાંથી એક કેક્ટસ નથી (તેના પર વધુ પછીથી), અમે તે બંનેમાંથી કઈ આત્માઓ બનાવવામાં આવે છે તે વિશે વાત કરીશું.
રામબાણ કયા પ્રકારનાં દારૂ બનાવે છે?
જોકે માત્ર પ્રકૃતિ દ્વારા ઉશ્કેરવું એ કેક્ટસ નથી, પરંતુ એક રસાળ છે, તેમાંથી કયા પ્રકારનાં આલ્કોહોલ ઉત્પન્ન થાય છે તે ધ્યાનમાં લો, કારણ કે તેમાંના સૌથી લોકપ્રિય, કેટલાક કારણોસર, કેક્ટસ વોડકા કહેવામાં આવે છે. આમાંના કેટલાક પીણાં લોકપ્રિય અને પ્રખ્યાત છે, જ્યારે અન્ય નથી. પરંતુ ત્યાં કુલ 4 પ્રકારો છે.
કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ
રામબાણમાંથી બનાવવામાં આવેલું સૌથી પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય આલ્કોહોલિક પીણું કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ છે. કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ બનાવવા માટેનું મુખ્ય કાચો માલ એગાવે ટેકીલાના છે, અથવા તેનું બીજું નામ વાદળી રામબાણ છે. આ પીણું મોટાભાગની, જેની તાકાત 45-50 ડિગ્રી છે, મેક્સીકન રાજ્ય જલિસ્કોમાં ઉત્પન્ન થાય છે - તે ત્યાં છે કે Agગાવે ટેકીલાના કુદરતી સ્થિતિમાં બંને મોટી માત્રામાં ઉગાડવામાં આવે છે, અને ઉગાડવામાં આવે છે forદ્યોગિક હેતુઓ માટે.
મેઝકલ
તે કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂનો પૂર્વજ છે. તે તે દિવસોમાં મેક્સીકન વતની દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવી હતી જ્યારે રામબાણ ફક્ત તેના વતન - એન્ટિલેસથી લાવવામાં આવ્યો હતો. આ પીણાની શક્તિ મોટા ભાગે 43 ડિગ્રી હોય છે. મેસ્કલ ફક્ત બે તફાવતો સાથે, કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો છોડ સમાન ઉત્પાદન કરે છે:
- રામબાણ દાંડીઓ, અથવા તેના મૂળ, પીણાના ઉત્પાદન પહેલાં એક ખાસ રીતે શેકવામાં આવે છે, જે પીણુંને સુખદ ધૂમ્રપાન સુગંધની છાયા આપે છે.
- માત્ર કુદરતી અને શુદ્ધ રામબાણ રસનો ઉપયોગ ખાંડ ઉમેર્યા વગર થાય છે. તાજેતરમાં, મેઝકલ લગભગ લોકપ્રિયતામાં કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ પકડે છે.
પલક
પ pulલકની તાકાત 2-8 ડિગ્રીથી વધી નથી અને તે મેગ્ગી એગાવે અથવા અમેરિકન એગવેથી તૈયાર છે. આ એક ખૂબ પ્રાચીન પીણું છે, જે એક હજાર વર્ષથી વધુ સમયથી બનાવવામાં આવે છે. પલ્કમાં હળવા દૂધિયું રંગ, એક ચીકણું સુસંગતતા અને ખાટા આથો સ્વાદ હોય છે.
મેક્સિકોમાં બીયર અને અન્ય ઓછા આલ્કોહોલિક પીણાંના આગમન પહેલાં, તે પલ્ક હતી જેણે તેને બદલી નાખી.
મેક્સિકોની વસ્તી ખ્રિસ્તી ધર્મમાં ફેરવાઈ ગયા પછી, પલક વ્યવહારીક રીતે સંપૂર્ણપણે ભૂલી ગયો હતો, કારણ કે તે પહેલાં આ પીણું ધાર્મિક વિધિ તરીકે માનવામાં આવતું હતું (પ્રાચીન સ્થાનિક માન્યતાઓ અનુસાર).
સોટોલ
સોટોલ એગાવે (અથવા વ્હીલરની અસ્વીકરણ) માંથી ઉત્પાદિત. મેક્સિકન રાજ્ય ચિહુઆહવાનાં ભારતીયો દ્વારા બારમી સદીમાં તેનું ઉત્પાદન હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું, આ છોડમાંથી નબળા મેશની તૈયારી કરવામાં આવી હતી, જે કંઇક અંશે મેશની યાદ અપાવે છે. 16 મી સદીથી, આવા મેશને નિસ્યંદન કરવાનું શરૂ થયું, પરિણામે સોટોલ 38 ડિગ્રીની મજબૂતાઈ સાથે, તેના આધુનિક સ્વરૂપમાં દેખાઈ.
કાંટાદાર પિઅર આલ્કોહોલ
જો આપણે કેક્ટિમાંથી બનેલા આલ્કોહોલિક પીણાં લઈએ, તો તેમાંથી લગભગ તમામ ભારતીય કાંટાદાર પેર (ઓપંટિયા ફિકસ-ઇન્ડીકા) માંથી બનાવવામાં આવે છે. આ પ્લાન્ટ એકદમ વિશાળ શ્રેણીની એપ્લિકેશન્સમાં શામેલ છે: તે બાફેલી, તળેલું, શેકવામાં, અથાણું વગેરે છે જો કે, કાંટાદાર પિઅરનો ઉપયોગ કરવાનો સૌથી પ્રખ્યાત ક્ષેત્ર એ આલ્કોહોલિક પીણાંનું ઉત્પાદન છે... બાદની વિવિધતા મહાન નથી, પરંતુ જે અસ્તિત્વમાં છે તે કેક્ટસમાંથી આલ્કોહોલિક પીણાના ભદ્રમાં યોગ્ય રીતે શામેલ છે, તેમના નામ અને વર્ણનો નીચે વાંચી શકાય છે.
બાયટ્રા
તે કાંટાદાર પિઅરમાંથી બનાવેલું સૌથી પ્રખ્યાત લાઇસન્સ પ્રાપ્ત આલ્કોહોલિક પીણું છે. આ લિકર માલ્ટાનું રાષ્ટ્રીય ગૌરવ છે, તેથી આ ટાપુની બહાર તેને શોધવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. બૈત્રાનો કિલ્લો 21 ડિગ્રીનો છે અને તે સ્પાર્કલિંગ વાઇન સાથે સંયોજનમાં ઘણીવાર ઉપયોગમાં લેવાય છે.
માલ્ટિઝ કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ
માલ્ટામાં રામબાણ ન વધવાને કારણે, સ્થાનિક વતનીઓએ લાંબા સમય સુધી એક પીણું તૈયાર કરવાનું અનુકૂળ કર્યું છે, જે ખૂબ જ શક્તિ અને મેક્સીકન ટકીલા સાથે સ્વાદ સમાન છે. પરંતુ, માલ્ટિઝ ટાપુ પર મેક્સિકોથી વિપરીત, કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો છોડ કાંટાદાર પેરથી બનાવવામાં આવે છે... આવા પીણાંનો સ્વાદ તેના મેક્સીકન પિતરાઇ ભાઈથી થોડો અલગ છે, જો કે, આ માલ્ટિઝ ટકીલાને સ્થાનિક રહેવાસીઓ અને ટાપુ પર આવતા પ્રવાસીઓ બંનેમાં demandંચી માંગ હોવાથી અટકાવતું નથી.
ઉપર જણાવેલ બે આલ્કોહોલિક પીણા ઉપરાંત, ઘણાં વિવિધ ટિંકચર કાંટાદાર પિઅરથી બનાવવામાં આવે છે, જે વર્ણવવા માટે ખૂબ અર્થમાં નથી, કારણ કે તે ફક્ત પ્રકૃતિમાં સ્થાનિક છે અને વિદેશી આલ્કોહોલિક પીણાના સાચા ગુણગ્રાહકના વિશાળ વર્તુળમાં જાણીતા નથી.
રસાળમાંથી કેવી રીતે રાંધવા?
સ્વાભાવિક રીતે, ઘરે 100% અસલ મેક્સીકન કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલ માછલી કમળ બનાવે તે ભાગ્યે જ શક્ય છે, જ્યાં સુધી તમારી પાસે તમારા બેકયાર્ડમાં વાદળી રામબાણ વાવેતર ન હોય અને આ પીણાના ઉત્પાદન માટે મીની-ફેક્ટરી તમારા ભોંયરામાં સ્થિત ન હોય. જો કે, લગભગ દરેક જણ દારૂ બનાવી શકે છે જે શક્તિ અને સ્વાદમાં મૂળની શક્ય એટલી નજીક હોય છે.
વાદળી રામબાણ, એટલે કે તેના ફળોને શોધવાનું ભાગ્યે જ શક્ય હશે, પરંતુ તેને એલોવેરા અથવા અમેરિકન રામબાણ સાથે બદલીને, કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો છોડ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરી શકાય છે:
- 20-25 ગ્રામની માત્રામાં અમેરિકન રામબાણ અથવા એલોવેરાના પાંદડા ધોવા જોઈએ, થોડું સૂકવવું જોઈએ અને આશરે 10x10 મિલીમીટર કદના સમઘનનું કાપી નાખવું જોઈએ.
- અદલાબદલી પાંદડાને પારદર્શક કન્ટેનરમાં રેડવું અને તેમને ત્રણ લિટર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વોડકા અથવા શુદ્ધ આલ્કોહોલ સાથે રેડવું, 50 ડિગ્રી સુધી ભળી જાય છે.
- સારી રીતે હલાવો, કન્ટેનરને અંધારાવાળી જગ્યાએ 14-21 દિવસ માટે છોડી દો.
- આ સમયગાળા પછી, પીણુંને ગ gઝ અને ક .ટન સ્વેબ્સના કેટલાક સ્તરો દ્વારા સારી રીતે ફિલ્ટર કરવું જોઈએ.
- તાકાત માપો અને, જો તે 45 ડિગ્રીથી વધુ હોય, તો 43 ડિગ્રી મેળવવા માટે નિસ્યંદિત પાણીથી પીણું થોડું પાતળું કરો.
ધ્યાન! ઉપરોક્ત આલ્કોહોલમાં 25 ગ્રામથી વધુ ભૂકો પાંદડા મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. નહિંતર, પીણું ખૂબ કડવો સ્વાદ આપશે અને કંઠસ્થાનને બાળી નાખશે. જો તમને ખૂબ જ ઘેરો રંગ મળે છે, તો તેજસ્વી સૂર્યપ્રકાશમાં પારદર્શક કન્ટેનરમાં તાણવાળું પીણું 10-12 દિવસ માટે બહાર કા .ો.
કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂનો ખૂબ સક્રિય ઉપયોગ યકૃત અને સ્વાદુપિંડના કામને નકારાત્મક અસર કરે છે અને સિરોસિસના વિકાસને ઉશ્કેરે છે. સગર્ભા અથવા સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ વાપરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે.
ઘરે કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ બનાવે છે:
અહીં કેગટસ જેવા છોડ વિશે વાંચો, જેમાં રામબાણ સહિત.
કેક્ટસમાંથી કેવી રીતે બનાવવું?
કાંટાદાર નાશપતીનો સાથે, પરિસ્થિતિ ઘણી સરળ છે, કારણ કે આ છોડ ખૂબ જ વારંવાર ઇન્ડોર પ્લાન્ટ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે અને તેમાંથી ટિંકચર અથવા લિકર તૈયાર કરવું મુશ્કેલ રહેશે નહીં (ઘરે કેક્ટિ ઉગાડવાનું શક્ય છે કે નહીં અને કયા પ્રકારનાં યોગ્ય છે, તે શોધી કા thisો આ સામગ્રીમાંથી). ચાલો બંને વિકલ્પો ધ્યાનમાં લઈએ.
ટિંકચર
કાંટા અને છાલમાંથી છાલેલા કાંટાદાર પેર ફળોના 500 ગ્રામ કાપીને નાના કાપી નાંખ્યું અથવા સમઘનનું (કેક્ટસ સાથે કેવી રીતે પ્રિક ન કરવું અને શું થાય છે તે વિશે વાંચો, અહીં વાંચો, અને કેક્ટિના ફળ વિશે, અહીં વાંચો).
- અદલાબદલી માવોને એક વિશાળ બાઉલમાં મૂકો, એક ગ્લાસ ખાંડ, 10-12 લવિંગ, 20 ગ્રામ વેનીલા ખાંડ અને 3-5 તજની લાકડીઓ ઉમેરો.
- 200 ગ્રામ નારંગીનો રસ અને એક લિટર ગુણવત્તાવાળા વોડકા સાથે પરિણામી મિશ્રણ ભરો.
- અમે મિશ્રણ દરમિયાન ખાંડને સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે એક ગરમ જગ્યાએ 24 કલાક છોડીએ છીએ.
- એક દિવસ પછી, મિશ્રણ જગાડવો અને તેને એકદમ ઠંડા જગ્યાએ 3-4 અઠવાડિયા સુધી મૂકો.
- આ સમયગાળાના અંતે, અમે મિશ્રણને પ્રથમ 2-સ્તર ગ gઝ દ્વારા ફિલ્ટર કરીએ છીએ, અને પછી ગાense ફેબ્રિક દ્વારા, પીણુંની લગભગ સંપૂર્ણ પારદર્શિતા પ્રાપ્ત કરીએ છીએ.
આ આલ્કોહોલિક પીણાની કોઈ ખાસ આડઅસર નથી. પરંતુ સગર્ભા અથવા સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ આ ટિંકચરનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરવું જોઈએ.
દારૂ
લિકુર કાંટાદાર પિઅરમાંથી તે જ રીતે બનાવવામાં આવે છે જેમ ટિંકચર તૈયાર થાય છે (કાંટાદાર નાશપતીનો વિશે અહીં વાંચો). પરંતુ, જ્યારે ટિંકચર તૈયાર અને તાણયુક્ત હોય, ત્યારે તમારે પીણાની તાકાત 20-25 ડિગ્રી સુધી ઘટાડવા માટે તેમાં અડધો ગ્લાસ ખાંડ અને 200 ગ્રામ સાંદ્ર ખાંડ અથવા ફળની ચાસણી ઉમેરવી જોઈએ.
આલ્કોહોલની કોઈ આડઅસર નથી, અને contraindication ટિંકચર સમાન છે.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, કેક્ટિ (અને તદ્દન કેક્ટિ નથી) નો ઉપયોગ ફક્ત રસોઈ અને મીઠાઈમાં જ થઈ શકે છે. રામબાણ અને કાંટાદાર બંને પિઅર સ્વાદિષ્ટ ભદ્ર આલ્કોહોલિક પીણાં બનાવી શકે છે. બાદમાંની પસંદગી તેના બદલે દુર્લભ છે, પરંતુ આટલી નાની પસંદગી હોવા છતાં, મેક્સીકન અથવા માલ્ટિઝ મજબૂત ડ્રિંક્સના પ્રત્યેક વાસ્તવિક ગુણગ્રાહક બરાબર તે શોધી શકશે કે તેના માટે શું યોગ્ય છે.